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Instagram有間賣麥提莎糯米糍的人氣店 yakgouyen,成品煙韌好食,一直有好多人捧場。最近小店成功入地舖,繼續賣原味、抹茶味麥提莎糯米糍。另外還有凍冰冰葛餅,質感軟嫩得來有咬口,蘸上黑糖漿和煉奶一齊食,煙韌控,Must try!

網店變地舖:人氣限售甜品 麥提莎糯米糍

新店由三位90後年輕人開設,Crumie是yakgouyen的負責人,賣多款自製甜點,招牌麥糍(即麥提莎糯米糍),高峰期試過一日製作450粒,儲落一班死忠顧客,另外兩位店主Arno和Ringo亦從事飲食業。最近找到舖位,三人索性齊齊辭掉正職,膽粗粗開舖,除了賣麥提莎糯米糍外,還有葛餅、抹茶卷和多款飲品。

麥提莎糯米糍

麥糍只於星期三、五、日1pm和7pm兩輪發售,前一晚製作糯米皮,朝早包入麥提莎餡,每粒才會煙煙韌韌。

原味用3.7牛乳  抹茶中庸之味

最好賣的麥糍,共有兩款口味,因不想馬虎製作,只於星期三、五、日的1pm和7pm兩輪發售,糯米皮用吸水力適中的泰國純糯米粉製作,不加麵粉或太白粉,糯米皮搓出來圓潤大粒,亦特地整得厚身點,想大家享受煙煙韌韌的口感。

原味的麥糍之前加了好立克粉製作,配方一路改良,現用3.7牛乳取而代之,嚼起來有啖啖奶香;抹茶味用丸久小山園的青嵐抹茶粉,有客人投訴茶味不夠重,但青嵐特性就是茶味中庸,吃到尾才有香氣回甘,如果是愛好甘澀味重的抹茶控,不是你杯茶了。

麥糍 $56/16粒 
大盒的麥糍有齊原味和抹茶味,糯米皮厚得來煙韌,食幾粒就有少少飽,抹茶茶味不太重,但回甘夠香;原味的糯米皮重奶香,同樣好食。

外皮特地整得厚,但非常煙韌,好好咬。

麥糍會用紙盒盛載,再貼上貼紙和用麻繩紮着,日式和風包裝精美,好有文青Feel!

麥糍 $36/9粒 
另有小盒,只有一款味,買回家最好即食,放太久麥提莎易變腍。

另一主打:涼浸浸+有咬口葛餅

另一人氣甜品「葛餅」,只用日本葛根粉和木薯粉製作,糖也不加,煮時要用人手不停攪拌足足15分鐘,而火候過大會燶、太小又不熟,有力度外也需經驗搭夠。煮好後雪凍,有Order才把葛餅切件,均勻蘸上黃豆粉,吃起來冰爽有咬口。

葛餅 $38/15粒、$15/5粒 
最好立即食用,葛餅本身是沒有味道的,變相是食黃豆粉的味道,日本黃豆粉用二次焙煎過的,味道特別香,愛甜的亦可加黑糖漿和煉奶拌勻吃。

葛餅雪過夜後口感更好,但紙皮盒易吸水分,要把葛餅放到密實盒冷藏。

同場加推:抹茶卷+一系列飲品

除兩款主打甜品外,其實還有咖喱飯和最近推出的抹茶卷,亦有數款飲品包括蝶豆花綠茶、泰式奶茶和拉花朱古力等。

抹茶卷 $45/件 $250/條(原條需預訂)
都是用丸久小山園的青嵐抹茶粉製作,捲着的不是忌廉,而是吉士醬,但質感略嫌乾身。

泰式奶茶 $26、蝶豆花 $24 
泰式奶茶用泰國買入的茶葉沖製,奶香和茶均勻突出;蝶豆花是綠茶底,藍色是它本身的顏色,不含色素。

小熊朱古力 $32 
咖啡和朱古力等熱飲會有拉花,Ringo好技術!熊仔很得意!

小店舖位在美食廣場的一角,這片小天地名叫「旮旯」,即角落的意思,亦希望小店愈做愈大。

旯旮 Glock

地址:深水埗欽州街37號西九龍中心8樓58號舖(顯示地圖
電話:6682 5273
營業時間:1pm-約8:30pm(逢星期一休息)
備註:麥糍於星期三、五和日的1pm和7pm兩輪發售,不設預訂,每人限買兩盒大麥糍

 

 

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